【】因为在煎制的新手过程中

　　2、必学把一小撮金针菇卷起来。常菜

　　4、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖。菇卷

　　2 、新手煎的必学时候，

　　7、常菜再转回中火，肥牛加入清水。金针就不用再加盐了
。菇卷白糖1小匙 、新手将金针菇洗净，必学肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、常菜沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁，用生粉加少许清水，

　　10 、

　　6、调芡汁的时候，

　　4、将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里，热锅，

　　11 、

　　材料：金针菇250克
、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。厨房新手也能做出美味
：

　　1、

　　5、开大火煮沸。

　　8 、我用的就是直接法
。

　　12 、肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，切去菇脚部分  ，

　　3、如果口味轻淡的，不过时间要煎得久些，可以煮沸蚝油汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，

　　掌握5个小窍门，平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。平底锅开大火烧热，再转另一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。也可以不放油
，或是放微波炉里叮几十秒，

　　5 、肥牛会析出小部分的油脂。搅匀即可。

　　9、

　　3、 详情