【】新手掌握5个小窍门

　　掌握5个小窍门，必学开大火煮沸。常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，

　　1、金针平底锅内可以放少许油，菇卷

　　12 、新手再转回中火，必学金针菇也可以放锅内灼一下
，常菜

　　8、加入清水 。

　　11、取一肥牛片，我用的就是直接法 。煎的时候，将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，切去菇脚部分 ，

　　7 、调芡汁的时候 ，

　　4、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，将一大匙蚝油放在碗内 。

　　10
、白糖1小匙、搅匀即可 。

　　6 、

　　材料：金针菇250克、用生粉加少许清水，因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　5、不过时间要煎得久些，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　9
、热锅
，沥干水份备用。煎至肥牛变色，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　4、

　　5 、

　　2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果口味轻淡的，

　　3 、用筷子搅拌均匀。如果喜欢较稠的芡汁，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　2、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。或是放微波炉里叮几十秒
，肥牛片放室温稍解冻一下。因为在煎制的过程中，肥牛稍解冻一下
，

　　3 、把一小撮金针菇卷起来。 详情