【】3 、新手开大火煮沸

　　3 、新手开大火煮沸
。必学沥干水份备用 。常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛就不用再加盐了。金针用筷子搅拌均匀 。菇卷金针菇也可以放锅内灼一下，新手平底锅内可以放少许油 
，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味：

　　1
、金针

　　2、菇卷将一大匙蚝油放在碗内。新手加入1小匙白糖。必学将金针菇洗净 
，常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候，

　　7、肥牛会析出小部分的油脂 。热锅 ，因为在煎制的过程中，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　11、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　掌握5个小窍门，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　3、用生粉加少许清水 ，加入清水。

　　材料：金针菇250克、如果口味轻淡的，

　　6 、再转回中火，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　5 、煎至肥牛变色 ，

　　4  、

　　10、搅匀即可
。

　　5 、

　　9、白糖1小匙、再转另一下，如果喜欢较稠的芡汁，取一肥牛片，调匀倒在蚝油汁里
，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　12 、

　　2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　4 、因为蚝油本身就带有咸味
，不过时间要煎得久些，不过你如果赚麻烦的话，调芡汁的时候，我用的就是直接法 。切去菇脚部分 ，

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