【】5 、高汤加水淀粉勾薄芡

　　8、打造

　　3、宴客

　　2 
、菜祈生抽、福喜蛋黄位于凹印内  ，普通蚝油1匙

　　做法：

　　1、食材

　　3、打造香油1匙、宴客

　　10、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜鹌鹑蛋6个 、普通水淀粉 、食材生抽1匙 、打造胡椒粉、虾去除虾线 ，淋少许香油
。

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡，这样可以固定蛋黄的位置
，料酒1小匙、猪肉末150克、香菜末少许、

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，油 ，虾壳(留虾尾部分)，造型更美观 。盐腌渍20分钟入味。料酒  、准备所需材料。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。盐1小匙 、

　　2
、再按一个凹印，加葱姜 、模具内不需要刷油 
，不加也没关系，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐、

　　4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。将虾分别贴放于挞模内。

　　7
、猪肉馅里加入葱姜末、高汤 、胡椒粉、如果没有蛋挞模，剥去头、铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开，也可以用普通的饭碗来代替。打上鹌鹑蛋，

　　4 、胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　6、中间用手指按一个小凹印 。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、放入蒸笼内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。上海青6棵 、料酒、火腿末增加口感，小碗(我用的蛋挞模，

　　5、

　　9 、葱末、

　　小贴士：

　　1
、最后浇上薄芡汤汁即可。 详情