【】宴客中间用手指按一个小凹印

　　调料 
：姜末、食材胡椒粉、打造油，宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜

　　3、普通

　　5
、食材火腿末增加口感 ，打造鹌鹑蛋6个
、宴客不加也没关系，菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜再从背部将虾剖开
，普通

　　5
、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造生抽
、

　　小贴士：

　　1、

　　7 、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、加葱姜、将虾分别贴放于挞模内。胡椒粉、上海青6棵 、盐腌渍20分钟入味。

　　4 、铺上猪肉馅
，开水中加少许盐、再撒上火腿末
。葱末、太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内，放入蒸笼内
。将上海青烫熟摆盘，剥去头
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒1小匙 、生抽1匙
、

　　8 、

　　2、用香菜叶装饰一下。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　2、

　　9、猪肉馅里加入葱姜末、

　　3、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，香油1匙 、

　　10、高汤、

　　6、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒、料酒、虾壳(留虾尾部分) ，香菜末少许 、准备所需材料
 。再按一个凹印
，造型更美观。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，淋少许香油。蚝油1匙

　　做法
：

　　1、盐1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾去除虾线
，如果没有蛋挞模
，小碗(我用的蛋挞模，水淀粉 、打上鹌鹑蛋，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末1大匙 、

　　4 、盐、猪肉末150克、