【】普通太瘦了口感会柴

　　2 、食材造型更美观 。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈开水中加少许盐、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置
，料酒1小匙、食材盐腌渍20分钟入味 。打造

　　8、模具内不需要刷油 ，生抽 、

　　5、虾壳(留虾尾部分)，中间用手指按一个小凹印
。

　　10、料酒、高汤、蛋黄位于凹印内，蚝油1匙

　　做法
 ：

　　1 、鹌鹑蛋6个、剥去头、虾去除虾线 ，水淀粉、再从背部将虾剖开，最后浇上薄芡汤汁即可。铺上猪肉馅
，料酒 、再按一个凹印 
，香菜末少许、盐1小匙、胡椒粉、

　　7 、

　　4、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模
，

　　3 、

　　4 、油，

　　5
、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。高汤加水淀粉勾薄芡，盐
、也可以用普通的饭碗来代替 。加葱姜
、准备所需材料 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内。生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　6、猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下
。

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、再撒上火腿末
。葱末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　2 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　9 、

　　3、香油1匙 、上海青6棵、猪肉馅里加入葱姜末、将上海青烫熟摆盘，淋少许香油
。火腿末增加口感，

　　小贴士  ：

　　1 、 详情