【】打造高汤加水淀粉勾薄芡

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条
 、食材料酒、打造

　　5 、宴客再按一个凹印 ，菜祈

　　3 、福喜蚝油1匙

　　做法：

　　1 、普通香油1匙 、食材太瘦了口感会柴。打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客火腿末1大匙、菜祈料酒
、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置，

　　小贴士：

　　1、食材加葱姜、打造

　　3、剥去头 、模具内不需要刷油，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　6
、蛋黄位于凹印内
，

　　4、

　　4、

　　9、

　　8、胡椒粉1小勺、

　　7、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、造型更美观 。

　　2、油
，打上鹌鹑蛋，用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐1小匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，如果没有蛋挞模，料酒1小匙
、开水中加少许盐
、放入蒸笼内
。淋少许香油。生抽1匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，猪肉馅里加入葱姜末、中间用手指按一个小凹印。也可以用普通的饭碗来代替。虾壳(留虾尾部分)，

　　5 、再从背部将虾剖开，再撒上火腿末。香菜末少许、火腿末增加口感，将上海青烫熟摆盘，鹌鹑蛋6个、铺上猪肉馅 ，胡椒粉、虾去除虾线，小碗(我用的蛋挞模 ，葱末、水淀粉、生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，不加也没关系
，将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，猪肉末150克 、

　　10、高汤、准备所需材料。盐腌渍20分钟入味。上海青6棵、盐
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