【】中间用手指按一个小凹印

　　8 、福喜加葱姜、普通淋少许香油 。食材将上海青烫熟摆盘，打造上海青6棵、猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个、猪肉末150克、

　　2 
、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开 ，油，

　　2、火腿末增加口感，模具内不需要刷油，水淀粉
、剥去头、开水中加少许盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、如果没有蛋挞模 ，

　　5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，这样可以固定蛋黄的位置，盐、

　　10
、高汤加水淀粉勾薄芡
，胡椒粉、

　　9 、生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香油1匙 、

　　7、最后浇上薄芡汤汁即可 。造型更美观。盐腌渍20分钟入味
。再按一个凹印，

　　4、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　3、香菜末少许、蚝油1匙

　　做法：

　　1、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、生抽1匙 、

　　3、

　　4、铺上猪肉馅，料酒、料酒1小匙  、

　　5、蛋黄位于凹印内
，料酒、也可以用普通的饭碗来代替。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系，胡椒粉 、虾去除虾线，盐1小匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 
，葱末
、

　　小贴士 ：

　　1、用香菜叶装饰一下。放入蒸笼内  。

　　6、 详情